Cupcakes cu ciocolata si cocos

Îmi plac provocările foarte mul, mai ales provocările în bucătărie. Tocmai de aceea am și acceptat provocarea celor de la Vegis.ro de a folosi uleiul de cocos într-o rețetă. Vegis.ro organizează un concurs dedicat bloggerilor culinari, prin care ei oferă gratuit uleiul de cocos, iar bloggerii trebuie să gătească o rețetă pornind de la acest ingredient.

cupcakes cu ciocolata si cocos

cupcakes cu ciocolata si cocos

Zis și făcut. M-am înscris în concurs, am făcut comanda, a ajuns coletul și m-am apucat de treabă. Am vrut neaparat să fac o rețetă de cupcakes pentru că nu am una pe blog. Așa s-au ,,născut” aceste cupcakes cu ciocolată și cocos, care sunt delicioase, pufoase și foarte simplu de făcut, iar majoritatea ingredientelor fiecare dintre noi le avem în casă, așa că nu îți rămâne altceva de făcut decât să te apuci de treabă.

cupcakes cu ciocolata si cocos 5

Pot să vă spun că nu e prima dată când gătesc cu ulei de cocos și tot timpul am preferat să evit untul de masă în prepararea diferitelor prăjituri, torturi, cheesecake-uri etc. Uleiul de cocos a devenit foarte popular și din ce în ce mai multă lume îl folosește,nu doar pentru că dă o aromă aparte preparatelor, dar și pentru beneficiile pe care le are asupra organismului. Poți să faci deserturi cu ulei de cocos, să îl folosești în loc de ulei pentru prăjire/călit, în prepararea diferitelor glazuri, smoothie-uri și chiar maioneză. Posibilitățile sunt nenumărate.

Iată și rețeta acestor cupcakes cu ciocolată și ulei de cocos!
____________________________________
INGREDIENTE (17-18 cupcakes)
200 gr. făină
10 linguri ulei de cocos Vegis .
3 linguri zahăr de cocos
3 linguri fulgi de cocos
3 linguri cacao
3 ouă
300 gr. iaurt
1 plic/10 gr. praf de copt
1 vârf de sare
Pentru cremă: 250 gr. mascarpone, 2 linguri frișcă lichidă, 1 lingură esență de vanilie
*Uleiul de cocos îl obți prin topirea untului de cocos pentru aprox. 1 minut în cuptorul de microunde.
*Cantitatea de zahăr o puteți mări în funcție de preferințe. Eu nu am vrut să adaug foarte mult zahăr în compoziție.

cupcakes cu ciocolata si cocos
____________________________________
PREPARARE
Pune într-un bol făina, fulgii de cocos, cacao, praful de copt, un vârf de sare și amestecă. Într-un alt bol pune cele 3 ouă, zahărul de cocos, iaurtul și cele 10 linguri de ulei de cocos și amestecă bine bine. Toarnă această compoziție umedă peste ingredietele uscate și amestecă bine, până obți o compoziție ușor lichidă.

cupcakes cu ciocolata si cocos

Pregătește tăvile, punând în ele hârtii pentru brioșe, pe care trebuie să le ungi cu puțin ulei. Pune aproximativ 2 linguri din compoziție în fiecare formă pentru brioșe. Lovește puțin tăvile de masă ca să scoți bulele de aer, apoi bagă-le în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 25-30 minute sau până trece testul scobitorii.

cupcakes cu ciocolata si cocos

Între timp poți să faci crema. Într-un bol pune 250 gr. mascarpone, 2 linguri frișcă lichidă și 1 lingură esență de vanilie. Pentru cei care sunt ,,în relații bune” cu zahărul, pot să adauge și zahăr pudră în compoziție. Amestecați îngredientele cu mixerul pentru câteva secunde, apoi puneți crema în frigider până se coc cupcakes-urile.

După ce s-au copt, lăsați-le să se răcească pentru 30 min-1 oră, apoi puneți crema de mascarpone într-un poș și ornați brioșele. Pentru decor puteți să mai puneți fructe (zmeură, afine), bucăți mici de ciocolată sau orice doriți voi.

cupcakes cu ciocolata si cocos1

Serviți aceste cupcakes cu ciocolată și cocos la un ceai, cafea sau pur și simplu când simțiți nevoia de ceva bun care să vă încânte sufletul.

cupcakes cu ciocolata si cocos 8

cupcakes cu ciocolata si cocos 4

Spor la gătit, dragilor!

Nu uitați să dați LIKE paginii de Facebook a blogului pentru a fi la curent cu ultimele rețete postate.
Click aici ⇒ Foodieopedia .

DISTRIBUIE DACĂ ȚI-A PLĂCUT!

Ar putea să vă mai placă

Lasă un comentariu

Adresa dumneavoastra nu va fi facuta publica. Campurile obligatorii sunt marcate cu *