Salata rece cu tortellini si mozzarella

Salutare, salutare! De data aceasta vin cu o rețetă la fel de delicioasă și de simplă ca toate celelalte, care sunt sigură că o să vă placă și vouă la fel de mult cum ne-a plăcut și nouă: salata rece cu tortellini și mozzarella. O salată super gustoasă, încărcată cu legume și aromatizată cu un sos pesto, ușor picant, cu fulgi de chili.

salata rece cu tortellini si mozzarella 4-foodieopedia

Salata cu tortellini și mozzarella este perfectă pentru un prânz sau o cină, poate fi o salată aperitiv la o masă festivă, binevenită în orice moment din an, dar mai ales acuma când au apărut căldurile acestea insuportabile. Salata poate fi luată într-o caserolă la lucru sau chiar la un picnic/iarbă verde (dacă tot e sezonul). Dacă dorești să o iei la pachet, îți recomand să pui separat dressing-ul într-un recipient/borcănel mic și să-l pui peste salată doar în momentul în care vrei să o mănânci.

Nu știu cum sunteți voi, dar eu nu prea sunt prietenă cu soarele sau cu căldura în general. Încerc să evit soarele, așa că pe oriunde merg, caut umbră. Sper că mai sunt printre voi astfel de persoane și nu sunt doar eu în această situație. Ha, Ha Ha! Ei bine, cu temperaturile acestea ridicate, nici chef de gătit nu prea am, adică, oricât de mult mi-ar plăcea mie să gătesc, în momentul de față prefer ceva simplu, ușor de gătit, dar mai ales rapid, să scap repede de statul langă aragaz/cuptor. Una dintre soluțiile salvatoare pentru mine în acest caz, este o atfel de salată rece de paste tortellini, care nu doar că este super simplă de făcut, dar și rapidă, și extraordinar de gustoasă. Pe cuvânt de foodie!

salata rece cu tortellini - foodieopedia

Și tot pe cuvânt de foodie vă spun că rețeta nu este bătută în cuie, puteți să diversificați cu ingredientele, puteți să adaugați orice alte legume, brânzeturi sau chiar tipul de paste. Eu vă recomand totuși să încercați măcar o dată să faceți această salată rece cu tortellini și mozzarella, apoi vă puteți juca și diversifica cum vă dorește inimioara.

Hai să trecem la treabă acuma și să vă arăt rețeta!
____________________________________
INGREDIENTE (pentru 3-4 porții)
250 gr. paste tortellini proaspete
6-8 roșii cherry
2 castraveți
1 tulpină de apio
100 gr. mozzarella light
15-20 bucăți măsline
3 linguri porumb fiert
½ ceapă roșie
Pentru sosul pesto:
8 frunze busuioc, 1 cățel de usturoi, 3 linguri ulei măsline, 1 lămâie ( coaja de la jumătate de lămâie + 1 lingură suc de lămâie), 1 lingură apă, sare, piper, fulgi de chilli (după gust)

salata rece cu tortellini si mozzarella - foodieopedia

*Eu am folosit tortellini umpluți cu prosciuto crudo, însă poți să alegi ori de care dorești tu)
**Poți să folosești orice alte legume ai prin casă, eu pe acestea le-am avut, pe acestea le-am folosit.
____________________________________
PREPARARE
Pentru început, pune la fiert tortellini conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Pentru că eu am folosit tortellini proaspeți, ai mei au trebui să fiarbă doar 2 minute. După ce au fiert, i-am pus într-o strecurătoare să se stoarcă și să se răcească.

salata rece cu tortellini si mozzarella - foodieopedia 2

În tot acest timp cât se răcesc tortellini, poți să speli și să tai legumele și să le pui într-un bol.

SOSUL PESTO
Pune ingredientele enumerate mai sus într-un blender/robot de bucătărie și mixează, până totul devine un sos. Dacă mai este nevoie de lichid, adaugă un pic de apă sau ulei de măsline. Eu am adăugat apă. Poți de asemenea să folosești și un blender de mână/vertical pentru a face acest sos.

salata rece cu tortellini si mozzarella - foodieopedia 2

După ce s-au răcit tortellini, pune-i peste legumele tăiate, apoi adaugă în bol și mini-mozzarella (eu am preferat să tai biluțele de mozzarella în jumătate). Toarnă sosul peste toate ingredientele și amestecă.

salata rece cu tortellini si mozzarella 0 - foodieopedia

Gustă și vezi dacă mai trebuie condimentat cu sare și piper.

Nouă ne-a plăcut foarte de mult această salată rece cu tortellini și mozzarella, care este mai mult decât perfectă pentru o zi călduroasă de vară și v-o recomand cu plăcere și vouă!

salata cu tortellini si mozzarella 5 - foodieopedia

Cu drag din bucătăria Foodieopedia,
Nicoleta.

P.S. Nu uita să dai LIKE paginii de Facebook Foodieopedia pentru a fi la curent cu ultimele rețete postate!

DISTRIBUIE DACĂ ȚI-A PLĂCUT!

Ar putea să vă mai placă

Lasă un comentariu

Adresa dumneavoastra nu va fi facuta publica. Campurile obligatorii sunt marcate cu *