Caprese galette (tarta caprese)

Caprese galette sau tartă rustic cu mozzarella, roșii și busuioc este o rețetă care îți va plăcea încă de la prima îmbucătură. Eu nu mă mai satur de ea și sunt sigură că voi repeta rețeta de foarte multe ori.

Este clar că m-am inspirat din clasica și mult iubita salată caprese, pe care am adaptat-o și am transformat-o într-o tartă delicioasă. Pentru rețeta aceasta am folosit mozzarella fresca de la Delaco, roșii parfumate și zemoase, busuioc proaspăt și puțin pesto. Ce poate fi mai italian de atât?

Această caprese galette poate fi mâncată simplă fără nicio garnitură sau poate fi mâncată alături de o salată din legume. Se poate lua chiar și la pachet și rezistă la frigider câteva zile. La gust duce mult cu o pizza margherita, dar vă las pe voi să descoperiți asta.

Așa am procedat eu:
____________________________________
INGREDIENTE

Pentru crustă:
250 gr. făină
130 gr. unt rece tăiat cubulețe
1 ou întreg + 1 gălbenuș pentru uns crusta
1 praf de sare
3 linguri apă rece

Pentru umplutură:
250 gr. mozzarella fresca Delaco
3 roșii mari
3 linguri de pesto

Pentru decorat: busuioc proaspăt

____________________________________
PREPARARE

Pune într-un robot de bucătărie făina, praful de sare și untul și mixează de 2-3 ori. Adaugă oul, pornește robotul, apoi adaugă rând pe rând cele 3 linguri de apă rece. Mixează până vezi că aluatul de strânge ca într-o bilă.

Adună aluatul, acoperă-l cu o folie de plastic și bagă-l la frigider pentru 30 minute.

După 30 minute scoate aluatul și întinde-l cu sucitorul dându-i o formă rotundă. Întinde-l direct pe o foaie de copt potrivită cu tava mare a cuptorului.