Chec cu afine si cottage cheese

Ce ziceți, facem și noi un chec pufos cu afine și cottage cheese? Repet: chef pufos și vă mai spun că e și moale, și ușor umed în interior. Eu zic că am reușit să fac unul dintre cele mai bune checuri ale mele.

Mulți care mă urmăriți constant pe Instagram, probabil v-ați dat seama că mie îmi place foarte mult să mănânc cottage cheese la micul dejun. Uite că m-am gândit să pun la cale și un desert în care să folosesc această brânzică, așa că am făcut un chec cu afine, în compoziția căruia am adăugat și cottage cheese 2,2% de la Delaco.

Este foarte delicios, destul de aerat și nici nu e mare bătaie de cap cu el. Mai mult decât atât, se poate face cu orice alte fructe preferate de tine. Poți să servești câteva felii de chec cu afine și cottage cheese ca o gustare, ca un desert, alături de o cafea sau un ceai. Fix așa am procedat eu.

Dacă tot v-am zis că e pufos (asta e a treia oară, dar chiar e), zic să vă arăt și cum am făcut acest chec.
____________________________________
INGREDIENTE
180 gr. făină integrală (poți să folosești și albă)
100 gr. eritritol sau orice alt îndulcitor dorești
175 gr. cottage cheese Light 2,2% de la Delaco
3 linguri iaurt grecesc
3 ouă
150 gr. afine
1 lingură esență de vanilie
10 gr. praf de copt (1 pliculeț)
½ linguriță scorțișoară
1 vârf de sare
Coaja de la o lămâie sau portocală

*Catitatea de îndulcitor poți să o mărești în funcție de cât de dulce vrei să fie checul. 100 gr. este o cantitate suficienta pentru gusturile mele, s-ar putea ca pentru ale tale să nu fie la fel.

____________________________________
PREPARARE
Pune într-un bol ouăle, eritritolul, esența de vanilie și mixează-le cu mixerul, la început cu viteză mică, apoi cu viteza mare, timp de 2 minute, până vezi că își dublează volumul.

Pune într-un alt bol iaurtul și cottage cheese, apoi amestecă-le cu blenderul de mână până se omogenizează bine și devin mai cremoase. Dacă nu ai blender de mână, poți să faci la fel și într-un robot de bucătărie sau într-un blender pentru smoothie.

Adaugă această compoziție peste ouăle bătute cu eritritolul, plus coaja rasă de la lămâie, apoi mixează cu mixerul câteva secunde.

Adaugă treptat și făina, câte 1-2 linguri odată, praful de copt, scorțișoara, praful de sare și mixează cu mixerul până rezultă un aluat omogen.

Într-un bol separat pune afinele împreună cu 1 lingură de făină, apoi amestecă-le cu mâna.

Adaugă afinele în aluatul checului, apoi cu ajutorul unei spatule din silicon sau cu o lingura de lemn, amestecă cu mișcări circulare, de sus în jos. Nu amesteca foarte mult, pentru a se păstra aluatul în continuare aerat.

Pune compoziția pentru chec într-o tavă de chec acoperită cu foaie de copt, iar deasupra, opțional, poți să mai adaugi extra afine, dar și fulgi de migdale. Tava folosită de mine are dimensiunile de 28 cm lungime x 11 cm lățime.

Bagă tava la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 40-45 minute, până când vezi că checul devine maro la suprafață. Fă testul scobitorii, iar dacă scobitoarea iese curată, fără aluat, după ce o înfingi în mijlocul checului, atunci acesta este copt.

La timpul de coacere ține cont și de cuptorul tău, tu îl cunoști mai bine și, evident, timpii de coacere pot să difere mult de la o persoană la cealaltă, în funcție de cuptorul fiecăruia.

Lasă checul să se răcească complet după ce este copt, apoi taie în felii și servește cu poftă.

Poate fi servit simplu, cu dulcețuri preferate, cu iaurt sau cu extra cottage cheese deasupra unei felii, alături de o cafea sau un ceai.

Să vă fie de bine!

Cu drag, Nicoleta!

 

Alte rețete cu cottage cheese:
Pancakes cu cottage cheese