Clafoutis cu afine si branza Brie

Clafoutis cu afine și branză Brie este genul de desert care poate fi făcut oricând avem poftă de ceva bun. Știi de ce? Pentru că timpul de gătire este până în 10 minute, iar odată ce îl pui la cuptor, toată bucătăria se va umple de arome îmbietoare.

Aveam în plan de foarte mult timp să fac acest desert și să vi-l arăt și vouă. Dacă stai să analizezi lista de ingrediente, vei observa că este de fapt compoziția pentru clătitele clasice pe care le știm. Tocmai de aceea îți spun că o să ți se pară o joacă de copil această rețetă de Clafoutis cu afine și mini-Brie.

Da, da, ai citit bine, am adăugat și o brânză în acest desert. Brânza Brie este una dintre preferatele mele și o mănânc mereu în combinații dulci, fie cu fructe uscate, fie o ung pe pâine cu gem de fructe de pădure. Vă spun sincer că este o alăturare de gusturi foarte interesantă. Având mini-Brie de la Ile de France la dispoziție, m-am hotărât să adaug câteva bucăți și în acest Clafoutis cu afine. S-au completat de minune. Are o textură moale, fină, dulceagă și poate fi folosită cu ușurință și într-un desert.

Mai mult decât atât, nici nu puteam să nu aleg un desert de inspirație franțuzească, având în lista de ingrediente și un tip de brânză numită după regiunea franceză, Brie.

Ce trebuie să știi despre această rețetă?

• eu am ales afine, însă se poate face cu absolut orice fructe: mere, pere, vișine, cireșe, căpșuni, coacăze, mure, caise etc. Ideal ar fi să profităm de fructele care se găsesc în sezon.
• ca să îndulcesc compoziție am folosit eritritol, un îndulcitor natural, însă poți să folosești zahăr alb, brut sau zahăr de cocos dacă nu ai îndulcitori naturali la dispoziție.
• în loc de făina integrală, poți să folosești făină albă. Nu știu cum vor funcționa alte tipuri de făinuri pentru că nu am încercat rețeta decât cu făină albă sau integrală.
• după ce vei scoate desertul de la cuptor vei observa că pe parcurs ce se răcește, compoziția se va lăsa un pic, lucru absolut normal pentru o astfel de rețetă
• textura seamănă cu o prăjitură sau cu o budincă de griș întărită

Încearcă și tu acest Clafoutis cu afine si brânză Brie! Promit că o să-ți placă la nebunie!
____________________________________
INGREDIENTE
300 gr. afine proaspete
100 gr. Mini-Brie Ile de France
4 ouă
250 ml. lapte
160 gr. făină albă sau integrală
100 gr. eritritol (poate fi înlocuit cu zahăr sau orice alt îndulcitor)
coaja rasă de la o portocală (opțional, dar pentru o aromă deosebită merită adăugată)
un vârf de cuțit de sare
1 lingură esență vanilie

____________________________________
PREPARARE
Spală afinele, șterge-le de apă în niște șervețete, apoi adaugă-le într-o tavă de tartă rotundă cu diametrul de 22 cm, unsă la bază și pe margini cu puțin ulei sau unt. Dacă nu ai tavă de tartă, poți să foloșești o tavă rotundă de tort sau una pătrată.

Într-un bol adaugă ouăle, laptele, esenta de vanilie și eritritotul. Amestecă-le bine-bine cu un tel, apoi adaugă vârful de sare, coaja de la portocală și făina cernută puțin câte puțin (recomand să cerni făina/să o dai prin sită ca să fie mai aerată)

Amestecă compoziția până la omogenizare, având grijă să nu fie cocoloașe, apoi toarn-o în tavă peste afine.

Rupe cu mâna brânza mini-Brie în bucăți mai mici apoi asează-le în tavă uniform.

Bagă tavă la cuptorul preîncălzit la 180°C și lasă să se coacă 30 minute. Nu deschide cuptorul pe parcursul coacerii!

După ce o vei scoate din cuptor vei observa că se va lăsa, lucru care este absolut normal.

Lasă să se răcească complet, apoi taie în felii și servește cu plăcere.

Deasupra feliilor poți să pui zahăr pudră, gemuri la alegere sau miere. Ar merge perfect și o cupă de înghețată de vanilie.

Să aveți poftă!

Cu drag, Nicoleta!

 

Altă rețetă de clafoutis:
Clafoutis cu caise