Fajitas cu vita

Astăzi vă arăt aceste fajitas cu vita și legume, o inspirație pentru un prânz sau o cină care se face simplu, rapid și e plină de savoare.

Mi se pare o idee faină de făcut și când vă adunați cu prietenii la o ,,poveste”. Poate puneți pe masă și niște nachos, niște cervezas și uite așa transformați cina sau prânzul în ceva tematic.

Fajitas cu vita sunt genul acela de preparat care te scoate din rutină. Eu am descoperit rețeta asta într-o seară în care căutam ceva simplu, dar cu personalitate. De atunci au devenit printre preferatele mele și este una dintre rețetele mele salvatoare. Sunt suculente, aromate, dar și incredibil de versatile pentru că pot fi personalizate.

INGREDIENTE (pt. 4 porții)

300-400 gr. carne de vită (am folosit vrăbioară)
3 ardei grași (roșu, galben și verde)
1 ceapă roșie
2 avocado copți
1 roșie mică
2-3 fire de pătrunjel sau coriandru
ulei de măsline
lipii
Condimente: sare, piper, boia, usturoi granulat
1 lămâie sau 2 limete

PREPARARE

Spală, curăță și taie în fâșii ardeii. Curăță și taie în fâșii/julienne ceapa roșie.

Pune o lingură de ulei de măsline într-o tigaie, adaugă legumele, condimentează-le cu sare, piper și usturoi granulat, amestecă-le și lasă-le în tigaie până devin moi.

Între timp pregătește avocado: pisează cu o furculița cei 2 avocado până devin ca o pastă, adaugă 1-2 linguri de zeamă de lămâie, sare și piper și amestecă.

Peste pasta de avocado pune roșia tăiată în cubulețe (fără miez), ceapă roșie tăiată în cubulețe (pune deoparte puțină ceapă de la pasul 1), pătrunjelul/coriandrul tocat mărunt și jumătate de linguriță de fulgi de chili (opțional). Amestecă.

Scoate legumele gătite din tigaie și pune-le într-un bol.

În aceeași tigaie adaugă o lingură de ulei și pune carnea de vită tăiată în fâșii subțiri.

Condimentează cu sare, piper și boia. Amestecă și lasă să se gătească carnea aproximativ 2 minute pe fiecare parte.

După acest timp adaugă legumele din nou în tigaie și amestecă. Stinge focul.

Carnea și legumele pot fi mâncate cu orez fiert sau în lipii așa cum am făcut eu. Stropiți deasupra puțină zeamă de lămâie sau lime înainte de a mânca.