Pasta alla Norma e o rețetă super simplă și rapidă. Practic sunt niște paste cu vinete în sos de roșii. Atât de simplu, dar atât de gustos!
Această rețetă este specifică bucătăriei siciliene, mai exact din Catania, pentru care nu ai nevoie de multe ingrediente și care este delicioasă în special dacă o faceți cu ingrediente proaspete, de sezon. Italienii îi mai zic ,,pasta con le melanzane”. Modalitatea de preparare este extrem de simplă și în câteva minute ai o masă de prânz sau cină pe cinste.
Mai jos vă las rețeta pas cu pas de Pasta alla Norma pentru două porții și tare sper să vă placă și vouă.
____________________________________
INGREDIENTE (pentru 2 porții)
150 gr. paste (penne, fusilli, orecchiette)
1 vânătă medie tăiată în cubulețe
3 roșii mari, o conservă de roșii cuburi sau pasata
2 căței de usturoi
5-6 frunze de busuioc proaspăt
ulei pentru prăjit cubulețele de vânătă
Pentru servit: parmezan ras (dacă țineți post omiteți parmezanul)
____________________________________
PREPARARE
Fierbe pastele în apă cu sare conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
Prăjește cubulețele de vânătă în ulei, la foc mic, câteva minute, până devin moi. Vânăta cere mult ulei la prăjit, dacă nu vrei să prăjești, poți să pui cubulețele de vânată pe o tavă acoperită cu foaie de copt, le stropești cu puțin ulei, le condimentezi și le bagi la cuptor la 180°C, 20-25 minute.
Călește cățeii de usturoi, adaugă roșiile tăiate cubulețe, condimentează după gust cu sare, piper fulgi de chili, amestecă și lasă roșiile în tigaie până devin moi și se tranformă într-un sos.
Adaugă busuiocul tăiat mărunt și amestecă.
Pune în tigaie pastele fierte, un pic din apa în care au fiert și amestecă.
Servește pastele cu parmezan ras.
Poftă bună la paste alla norma!
Vezi rețeta video pe contul meu de Instagram: @nicoleta.catargiu
Vezi pe blog mai multe rețete de paste:
Paste cu salvie, unt si parmezan
Salata de paste cu anghinare
Spaghete cu ton si capere
Fusilli cu pui
Tagliatelle cu creveti
Lasă un comentariu