Carrot cake - Tort de morcovi

Carrot Cake – Tort de morcovi cu glazură de ciocolată. Pot să spun că e cel mai gustos și rapid tort pe care l-am făcut până acum. Trebuie să-l încerci și tu!

În urmă cu ceva timp, Nestle Dessert Romania a organizat un concurs, la care am participat și eu. În concurs am înscris această minunată rețetă de carrot cake. Nu am câștigat marele premiu, însă eu am luat-o ca pe o experiență. Lăsând la o parte acest aspect, vreau să vă spun că mi-am dorit tare mult să vă arăt și vouă rețeta, așa că m-am gândit că ar fi cazul să o postez și pe blog.

Carrot cake sau tortul cu morcovi poate părea ciudat multor dintre voi. Adică, cum să pui morcovi într-un tort, nu-i așa? Majoritatea dintre noi vedem morcovul ca unul dintre ingredientele nelipsite și de bază în orice mâncare. Această rețetă capătă din ce în ce mai multă notorietate și pe bună dreptate. Este un tort nu foarte dulce, blatul este umed de la morcovi și crocant de la miezul de nucă, ușor parfumat, iar glazura de ciocolată se îmbină perfect cu tot ansamblul.

Eu zic să nu mai stați pe gânduri și să faceți și voi rețeta. Este absolut D E L I C I O A S Ă!
____________________________________
INGREDIENTE
200 gr. făină (100 gr. albă, 100 gr. integrală)
2 morcovi mici, rași
3 ouă
3 linguri zahăr de cocos (sau orice alt îndulcitor)
150 ml. ulei (floarea soarelui sau cocos)
6 linguri de iaurt natural
1 pumn de stafide
2 pumni de miez de nucă tăiată în bucăți mai mici
coaja rasă de la 1 portocală
1 plic praf de copt
un vârf de sare
1 linguriță de scorțișoară
½ linguriță de: nucșoară, ghimbir pudră, cardamom

Pentru glazură: 1 tabletă de ciocolată Nestle Dessert Noir

____________________________________
PREPARARE
Pune într-un bol făina, stafidele, miezul de nucă, praful de copt, un vârf de sare, 1 linguriță de scorțișoară, jumătatate de linguriță de: nucșoară, ghimbir pudră, cardamom. Amestecă totul cu o lingură.

Într-un alt bol bate cele 3 ouă împreună cu zahărul și uleiul, apoi adaugă-le peste ingredientele uscate de mai sus. Amestecă totul bine, apoi adaugă pe rând morcovii rași și cele 5 linguri de iaurt.

Pune foaie de copt într-o tavă cu pereți detașabili (diametru 26 cm), unge-o cu puțin ulei pe margini, apoi toarnă toată compoziția în tavă și bag-o la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 30-35 min sau până când trece testul scobitorii. Scoate tava și lasă să se răcească pentru aprox. 1 oră. După ce s-a răcit e timpul să faci glazura.

Topește tableta de ciocolată Nestle Dessert Noir la bain marie până devine lichidă. Pune ciocolata topită peste tortul de morcovi, apoi nivelează frumos pe toată suprafața, având grijă să ajungă și pe margini.