Salata cu dovleac copt

Salata cu dovleac copt și tot ce e mai bun e o explozie de gusturi și texturi.  De la crocant, la moale, de la dulceag, la acrișor.

Folosesc dovleacul de cum apare pe piață și îl pun atât în rețetele dulci, cât și în cele sărate. Salata asta cu dovleac copt este extre de ușir de făcut, iar partea cea mai faină este că nu trebuie să urmărești pas cu pas rețeta. Poți să pui cam ce dorești tu în ea, iar varianta mea ia-o ca sursă de inspirație.

Pentru că iubesc salatele, am decis să fac o salată cu dovleac copt, pe a cărui gust dulceag să îl echilibrez cu o telemea sărată, iar textura moale să o combin cu ceva crocant, cum e rodia și miezul de nucă.

Sper să vă placă ideea mea și să faceți și voi când vă este poftă!
____________________________________

INGREDIENTE (2-3 porții)

2-3 pumni plini de ruccola (poate fi înlocuită cu mix de salata sau spanac)
600 gr. dovleac plăcintar
100 gr. telemea
jumătate de rodie
1 sfeclă medie
un pumn de miez de nucă tăiat mărunt
Condimente: sare, piper
Pt dressing: 3 linguri de ulei de măsline, 1 lingură de oteț balsamic, 1 lingură de miere
____________________________________

PREPARARE

Curăță și taie în bucăți dovleacul și sfecla.

Așează dovleacul și sfecla în două tăvi diferite acoperite cu foaie de copt, condimentează-le cu sare și piper după gust și stropește-le cu puțin ulei.

*** poți să pui dovleacul și sfecla în aceeași tavă, eu nu am vrut să ,,pătez” dovleacul cu sfecla, să nu devină roșu.

Bagă tăvile la cuptorul preîncălzit la 180°C, până dovleacul și sfecla devin moi. Amestecă-le din când în când în tavă.

Între timp fă dressing-ul. Pune într-un borcan mic uleiul de măsline, otețul balsamic, mierea, puțină sare și piper după gust. Așează capacul la borcan și agită-l un pic, ca să se amestece ingredientele.

Pune într-un bol ruccola, dovleacul și sfecla coaptă, boabele de la jumătate de rodie, telemeaua tăiată în bucăți, miezul de nucă mărunțit și dressingul.

Amestecă totul.

Gustă și vezi dacă mai e nevoie de condimente.

Servește cu poftă!

În caz că nu îți place vreun ingredient poți să îl omiți, să îl înlocuiești cu altceva sau să mai adaugi tu extra ingrediente pe lângă cele puse de mine.

Vezi rețeta video pe contul meu de Instagram: @nicoleta.catargiu

Vezi pe blog alte rețete cu dovleac:
Supa crema de dovleac cu lapte de cocos
Prajitura cu dovleac, ciocolata si nuca
Supa crema de dovleac