Salata de sfecla cu nuca

Salata de sfecla cu nuca și iaurt este una dintre salatele mele preferate, pe care o mănânc în special ca o salată aperitiv.

Rețeta de salata de sfecla cu nuca o știu de la mătușa mea din Moldova, doar că ea pune maioneză în loc de iaurt, dar să știți că iese super bună și cu iaurt. Așa este și o variantă mai puțin caloric. Merită încercată! Eu am mâncat-o de data aceasta cu șuncă fiartă de porc (homemade).

De fiecare dată când fac salata asta cumpăr direct sfeclă fiartă, cea vidată, nu la borcan. Cea vidată e doar fiartă, fără zahăr, oțet și alte ingrediente. Cine dorește poate să cumpere sfeclă crudă și să o fiarbă până de devine moale (furculița ar trebui să intre ușor în ea).

Sper să vă placă și vouă salata asta de sfeclă cu nucă și să o pregătiți și voi cât de curând!

____________________________________

INGREDIENTE

500 gr. sfeclă fiartă
250 gr. iaurt grecesc 2%
50 gr. miez de nucă tocată mărunt
3 căței de usturoi zdrobiți
o mână de pătrunjel tocat mărunt
sare și piper după gust

____________________________________

PREPARARE

Scoate sfecla fiartă din ambalaj și dă-o pe răzătoarea cu zimții mari.

Stoarce sfecla dată pe răzătoare în mână ca să elimini excesul de apă.

Pune într-un bol sfecla stoarsă, iaurtul, miezul de nucă tocat, cățeii de usturoi zdrobiți, pătrunjelul tocat mărunt, sare și piper după gust și amestecă-le bine cu o lingură.

Așează salata pe un platou de servire, iar deasupra pune extra nucă mărunțită și pătrunjel tocat mărunt.

Poftă bună!

Vezi rețeta video pe contul meu de Instagram: @nicoleta.catargiu

Dacă îți place sfecla, poate vrei să încerci și aceste rețete cu sfeclă de pe blog:
Hummus cu sfecla rosie
Salata de sfecla rosie cu feta
Crostini cu branza de vaci, sfecla rosie si portocale
Smoothie cu sfeclă roșie
Legume glazurate cu Grana Padano