Supa crema de linte rosie si cartofi dulci

Am făcut o supă crema de linte roșie, cartofi dulci și unt de arahide atât de bună, de îți vine să te lingi pe degete!

Este o combinație inedită și tare sper să vă placă și vouă. Pentru această rețetă m-am inspirat de la Robert. Am participat acum 2 ani la un workshop de gătit vegan, organizat de el și atunci ne-a pregătit tuturor participanțilot o supă cremă de morcovi cu unt de arahide. Mi-a plăcut atât de mult, încât am zis să dau și eu un twist acestei rețete și să adaug și unt de arahide într-o supă cremă. Ba chiar și merele le-am adăugat, așa cum am văzut la Robert.

Rețeta este de fapt o provocare din partea Vegis.ro, care mi-au propus să fac o rețetă vegană/de post. Aceasta este propunerea mea: supă cremă de linte roșie cu cartofi dulci și unt de arahide. Untul de simte extrem de intereant în această supă și chiar dacă pare o idee mai îndrăzneață, vă recomand să o încercați și voi.

Să trecem la treabă!
____________________________________
INGREDIENTE
250 gr. linte roșie Niavis
3-4 linguri pline cu unt de arahide Niavis
2 cartofi dulci curățați și tăiați cubulețe
2 morcovi curățați și tăiați rondele
2 mere mari
4 căței de usturoi
1 ceapă tocată mărunt
sare și piper după gust

____________________________________
PREPARARE

Punem o lingură de ulei de măsline într-o oală și călim pe rând ceapa și usturoiul, apoi adăugăm cartofii dulci. Amestecăm și lăsăm să se călească, la foc mic, timp de 2-3 minute amestecând din când în când.

Adaugăm în oală merele curățate și tăiate cuburi și amestecăm. Punem apă în oală, cât să acopere ingredientele, sare și piper după gust, apoi lăsăm la fiert pentru 5 minute.

Punem și lintea roșie, apoi adăugăm apă în oală cu 5 degete peste ingrediente și lăsăm să fiarbă la foc mic, timp de 25 minute. În timpul fierberii lintea absoarbe foarte multă apă, așadar, dacă mai este nevoie de apă parcurs, mai adaugă câte 1-2 pahare.

După ce au fiert, adaugă pe rând legumele într-un blender, plus apa în care au fiert și blendează totul până devine ca o supă cremoasă. S-ar putea să nu încapă totul în blender dintr-o dată, așa că repetă operațiunea ori de câte ori este nevoie.

Pe parcus ce blendezi mai adaugă apă dacă este nevoie de ajuți blenderul la mixat.

Toarnă supa crema din blender într-o oală, adaugă 3-4 linguri pline de unt de arahide și lasă să dea în clocot, la foc mic.

Gustă și vezi dacă mai este nevoie de condimente, dar și dacă mai vrei să adaugi unt de arahide, în funcție de cât de puternic vrei să se simtă aroma.

Servește cald cu crutoane proaspăt făcute în casă (vezi rețeta mea de crutoane).

Recomandarea mea: adaugă deasupra merișoare, pătrunjel proaspăt și fulgi de chili. Merișoarele se potrivesc excelent în combinația asta.

Să aveți poftă!

Cu drag, Nicoleta!

Alte rețete de supe creme de pe blog:
Supa crema de dovleac cu lapte de cocos
Supa crema de conopida cu bacon crocant
Supa crema de ciuperci
Supă cremă de mazăre verde
Supa crema de linte si broccoli