Astăzi am încercat o supă cremă de linte și broccoli, o supă extrem de sățioasă, gustoasă și rapid de făcut. Musai, musai să o încercați și voi!
Mie îmi plac foarte mult supele creme pentru că sunt acel fel de mâncare care, pe lângă faptul că sunt sănătoase (asta dacă ai grijă la ingredientele pe care le folosești), sunt și foarte hrănitoare. Legumele pe care alegi să le pui într-o supă cremă sunt pline de fibre, ceea ce vor face să te simți sătul foarte repede. Îmi fac destul de des astfel de supe, iar când e sezonul rece profit la maxim de ele pentru că, să fim serioși, cui nu i-ar prinde bine o supă caldă după ce vine înghețat de afară?
Referitor la rețeta de azi, vreau să vă spun că inițial am vrut să fac o supă cremă de broccoli simplă, să adaug și 3-4 cartofi pentru o textură cremoasă, la fel ca la celelalte supe creme pe care le fac, dar am avut acest pachet de linte verde crudă Orlando’s în dulap și am vrut neaparat să văd cum merg cele două legume împreună. Lintea a înlocuit cu succes cartoful pentru a avea acea textură cremoasă, așadar am renunțat la cartof de data aceasta. A ieșit ceva bun, vă promit. Și da, o recomand tuturor, fie că aveți sau nu un stil de viață vegan/vegetarian.
Mulți mi-au zis că nu am rețete pe blog cu PROTEINE. Nu doar carnea și ouăle au proteine, ci și anumite legume, cum ar fi lintea, care este o sursă excelentă de proteine, consumată în special de vegani/vegetarieni sau de cei care țin post. Poftim proteine!
Știu că se zice că ,,prima dată mănânci cu ochii” și mai știu că poate această supă nu are cea mai atrăgătoare culoare din lume și că poate nu vă trezește acel sentiment de ,,vai, ce bine arată, aș devora 2 porții deodată”, dar vă asigur că gustul contează în cazul de față.
Și cum nu se poate supă cremă fără ceva crocant, am făcut și o tavă mare de crutoane din pâine integrală.
Gata cu vorba, hai să vedem cum se prepară această supă cremă de linte si broccoli!
____________________________________
INGREDIENTE
200 gr. linte verde crudă Orlando’s
500 gr. broccoli
1 ceapă medie, tăiată mărunt
3 căței de usturoi tocați
țelină (după gust) tăiată cuburi
puțin ulei de masline
sare și piper (după gust)
Pentru servit: crutoane făcute în casă
Opțional: 2-3 linguri smântână sau iaurt grecesc 2% grăsime
____________________________________
PREPARARE
Mai întâi pune lintea într-un bol, adaugă apă peste ea, cât să o acoperi și las-o la înmuiat pentru o oră. În acest fel lintea va fi hidratată și va fierbe mult mai repede. În acest timp curăță și taie ceapa și țelina, toacă usturoiul, spală și taie broccoli în buchețele mai mici.
Pune puțin ulei de măsline într-o oală și călește ceapa pentru 2-3 minute, până devine moale. Amestecă din când în când. După ce ceapa a devenit moale, adaugă lintea care stat la înmuiat și țelina. Lasă legumele la călit pentru 2-3 minute la foc mic, amestecând din când în când.
Toarnă peste ele aproximativ 1,5 litri apă, condimentează cu sare și piper și lasă să fiarbă lintea si legumele pentru 30 minute. Mai adaugă câte un pahar de apă dacă mai trebuie pe parcursul fierberii.
După cele 30 minute adaugă și buchețelele de broccoli, apoi lasă totul la fiert pentru încă 8-10 minute. Cu ajutorul unui blender vertical mixează toate legumele până ajungi la consistența dorită a supei. Din nou, adaugă puțină apă dacă crezi că este nevoie, apoi pune oala cu supă pe aragaz și lasă să fiarbă la foc mic pentru 1-2 minute la foc mic.
La final gustă și vezi dacă mai trebuie sare și piper. Servește supa cremă cu crutoane făcute în casă.
În bolul cu supa cremă de linte și broccoli am turnat un strop de ulei de măsline, un mix de semințe și am pus și câteva crutoane. A ieșit o supă delicioasă și foarte sățioasă. Yummmy, yummmy!
Ce zici, o încerci și tu?
Cu drag, Nicoleta!
Lasă un comentariu