Tagliatelle cu somon si mazare verde

Tagliatelle cu somon și mazăre verde, un preparat simplu, plin de savoare și extraordinar de gustos.

Cu puțin timp în urmă am fost sunată de către o fostă colegă de facultate care lucrează pentru Norda Shop.com, un magazin care vinde produse și decorațiuni de inspirație scandinavă. Ea mi-a propus să filmez pentru ei o rețetă cu specific nordic. Filmulețul puteți să-l vedeți AICI.

M-am documentat puțin despre gastronomia scandinavă. Am aflat că în dieta nordicilor se regăsește foarte des peștele, în special somonul și heringul. Așadar, mi-a fost foarte ușor să aleg o rețetă specifică zonei, care să fie și elegantă, pentru că trebuia să vină ca o inspirație pentru cei care vor să pregătească ceva special pentru ziua de Valentine’s Day.

Rețeta de tagliatelle cu somon și mazăre verde este foarte simplu de făcut, se pregătește într-un timp scurt, ingredientele sunt la îndemâna oricui. Dacă vreți să o pregătiți pentru o ocazie specială, v-o recomand cu cel mai mare drag. Indiferent de ocazie, partenerul, familia sau cei apropiați vă vor lăuda munca.

Hai să vedem cum se fac aceste tagliatelle cu somon și mazăre verde!
____________________________________
INGREDIENTE
2 rondele medii de somon
250 gr. tagliatelle proaspete
2 pumni de mazăre verde (dacă nu vă place mazărea puteți să o omiteți sau puteți să folositi spanac sau ciuperci)
1-2 căței de usturoi tocați mărunt (sau după bunul plac)
200 ml. smântână pentru gătit (eu la folosit una cu 32% grăsime)
puțin mărar tocat (după gust)
zeama de la ½ lămâie
ulei de măsline
sare & piper
Opțional: parmesan ras, pe care să-l puneți la final peste preparat

____________________________________
PREPARARE
Pune două oale cu apă și puțină sare pe foc în care să fierbi tagliatellele și mazărea verde. Respectă timpul de fierbere al pastelor scrise pe cutie. Mazărea trebuie fiartă 6-8 minute.

Condimentează somonul cu sare și piper. Pune ulei de măsline într-o tigaie antiaderentă și prăjește somonul 2 – 2:30 minute pe fiecare parte. Scoate somonul și pune-l pe o farfurie. Lasă-l puțin să se răcească, apoi ai grijă să scoți toate oasele din el. Îndepărtează prima data pielea de pe margine, apoi mijlocul osos, după care rupe-l în bucăți, pipăind cu degetele după oase.

După acest procedeu, călește 1-2 căței de usturoi în aceeași tigaie, dar și în același ulei în care ai gătit somonul (nu vrem să pierdem toată savoarea din acel ulei). Dupa 20-30 secunde după ce s-a călit usturoiul, adaugă 1 polonic plin de apă din oala în care au fiert pastele și lasă să fiarbă un pic.

Pune smântâna pentru gătit în tigaie, lasă să dea primul clocot, apoi adaugă pe rând somonul și mazărea verde pe care ai fiert-o anterior. Amestecă ușor cu o paletă din lemn ca să nu se rupă bucățile de somon. Lasă la foc mic să fiarbă încă 2 minute, apoi adaugă tagliatelele gătite al dente.

Stoarce sucul de la ½ lămâie, pune mărarul tocat, amestecă puțin și mai lasă pe foc aprox. 1 minut. Gustă din sos și vezi dacă mai trebuie sare. Acoperă tigaia cu un capac și las-o puțin deoparte ca să se întrepătrundă toate aromele.