Turta dulce este rețeta care mi-a umplut casa de miros de Crăciun. Nu doar că este delicioasă, ci și o ocazie minunată de a petrece timp cu cei dragi decorând turta dulce.
Ceea ce face specifică această rețeta de turta dulce este mierea și condimentele specifice: scorțișoara, cuișoarele, cardamomul și ghimbirul. Eu cumpăr un amestec din aceste condimente gata măcinate și îl folosesc la mai multe deserturi specifice sezonului de toamnă, cât și de iarnă.
Turta dulce are o textura moale, dar și ușor crocantă și poate fi decorată festiv cu glazură alba sau colorată și poate fi făcută sub diferite forme: brăduți, omuleți, steluțe etc. Decorarea lor este o ocazie perfectă de a aduna cei dragi la masă și a petrece timp de calitate.
____________________________________
INGREDIENTE
400 gr. făină albă tip 000
150 gr. unt moale la temperatura camerei
1 ou
100 gr. zahăr brun
3-4 linguri de miere
jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu
1 linguriță de mix condimente pentru turtă dulce: scorțișoară, nucșoară măcinată, cuișoare măcinate, cardamom, ghimbir pudră (le cumperi separat sau cumperi mix deja cu aceste condimente)
1 linguriță de esență de vanilie
glazură: 1 albuș de ou, 50 gr. zahăr pudră, jumătate de linguriță de amidon alimentar, 1 linguriță de zeamă de lămâie
____________________________________
PREPARARE
Pune în bolul unui stand mixer zahărul și untul si mixează-le până rezultă o pastă. Adaugă peste ele mierea, oul, esența de vanilie și mixează din nou 1 minut.
Adaugă condimentele, bicarbonatul, făină pe rând și mixează până rezultă un aluat omogen.
*** Dacă faci manual, atunci amestecă ingredientele umede cu o spatulă, apoi adaugă pe rând ingredientele uscate și frământă cu mâna până obții un aluat omogen.
Înfășoară aluatul în folie alimentară și bagă-l în frigider pentru o oră.
Scoate aluatul după o oră, aplatizează-l puțin cu mână, apoi întinde-l cu sucitorul într-o foaie subțire.
Decupează aluatul cu figurinele pentru turtă dulce și așează-le pe o tavă acoperită cu foaie de copt lăsând spațiu între ele.
Adună aluatul rămas, frământă-l de 2-3 ori, întinde-l din nou și mai fă câteva figurine de turtă dulce.
Bagă tava la cuptorul preîncălzit la 180°C, coacere sus-jos cu ventilație, pentru 10 minute.
Lasă să se răcească apoi decorează cu glazura pusă într-un poș tăiat în vârf.
Glazura
Pune albușul de ou într-un bol și mixează cu mixerul 30 de secunde.
Adaugă zahărul pudră și mixează 3-5 minute până se face ca o spumă.
La final adaugă amidonul, zeama de lămâie și mixează iar 1-2 minute.
Cine este gata să transforme bucătăria într-un atelier de făcut turtă dulce?
Vezi rețeta video pe contul meu de Instagram: nicoleta.catargiu
Dacă vrei o rețetă de biscuiți buni, îți propun: Biscuiti cu dulceata
Lasă un comentariu