Vreți rulouri cu scorțișoară sau cinnamon rolls cu mere pufoase, aromate de care să nu vă mai saturați? Atunci vă propun această variantă de cinnamon rolls umplute cu nucă și cubulețe de mere trase la tigaie perfecte pentru zilele în care vrei să ai în bucătărie aroma toamnei, indiferent de anotimp.
Sunt aromate, pufoase ca un norișor și sunt potrivite atât ca un desert, cât și ca un mic dejun ,,leneș”, când tot ce vrei e doar o ceașcă de cafea, un cinnamon rolls și o pătură sub care să te mai cuibărești puțin înainte de a începe ziua.
Se prepară foarte ușor, iar mirosul lor va transforma casa într-un loc cozy și te vei simți ca într-o patiserie. Eu ador combinația intre scorțișoară, merele proaspete și suculente și nucile care oferă acea textură ușor crocantă.
Haideți să le pregătim împreună!
INGREDIENTE
Aluat
500 gr faină tip 000
250 ml. lapte
2 ouă
25 gr. drojdie proaspătă
un praf de sare
1 lingură de esență de vanilie
70 gr. unt 80-82% la temp. camerei
50 gr. zahăr
Umplutura
50 gr. zahar, 70 gr. unt 80-82%, 1 lingură de scorțișoară
1 măr mare tăiat în cubulețe mici, 50 gr. nucă măcinată (acestea pot fi opționale)
Glazură
250 gr. cremă de brânză, 50 gr. zahăr pudră, 1 lingură esență de vanilie
PREPARARE
Pune drojdia la hidratat în laptele călduț cu o linguriță de zahăr timp de 10-15 minute.
În bolul unui standmixer pune făina, zahărul, praful de sare, ouăle, esența de vanilie și drojdia hidratată. Mixează timp de 3-4 minute până când ingredientele sunt omogenizate.
Adaugă pe rând untul și mixează timp de 7-8 minute până obții un aluat lipicios și elastic. La nevoie, daca este prea lipicios aluatul, puteți să mai adăugați 1-2 linguri făină.
Pune aluatul obținut într-un bol uns cu puțin ulei. Acoperă-l cu un prosop sau folie alimentară și lasă-l la dospit 1h:30’ – 2h.
Pentru pastă amestecă într-un bol untul moale, zahărul și scorțișoara până devin ca o pastă.
Trage la tigaie cubulețele de măr cu linguriță de unt până devin moi. Adaugă nuca măcinată, o linguriță de scorțișoară și amestecă.
Întinde aluatul dospit într-o foaie dreptunghiulară (cât se poate de dreptunghiulară) de 35-45 cm, unge-o cu pasta făcută la pasul de mai sus și pune deasupra mixul de măr și nucă.
Rulează aluatul strâns, apoi taie-l în rulouri mici cu distanță de 2 degete între ele.
Așează-le într-o tavă unsă cu unt, acoperă-le cu o folie alimentară, lasă-le la dospit 30 de minute, apoi coace-le 30 minute, la 180°C (ventilație, coacere sus-jos).
După ce le scoți din cuptor unge-le deasupra cu glazura din cremă de brânză amestecată cu zahăr pudră și esență de vanilie.
Cine face?
Vezi rețeta video pe contul meu de Instagram: nicoleta.catargiu
Lasă un comentariu