Hummus cu legume coapte

Hummus cu legume coapte este acel gel de preparat la care nu pot spune nu niciodată. Bine, eu ador hummusul oricum, în orice combinație.

Acest hummus cu legume coapte este una dintre variantele mele preferate de a mânca hummusul mai ales în perioada toamna-iarnă, când fac pe repeaaaaat legume coapte. Fie le arunc într-o salată, fie le mănânc cu o bucată de carne sau cu un hummus cremos, fix ca acuma. Cireașa de pe tort e fix acea telemea pe care v-aș recomanda să nu o excludeți.

Sper să vă placă și vouă combinația asta de hummus cu legume coapte. Mai are rost să vă zic că poate și luat și la pachet?

____________________________________

INGREDIENTE

Pentru legumele coapte: 2 ardei kapia, 2 morcovi, 1 dovlecel, 1 ceapă roșie, jumătate de sfeclă roșie, 2-3 linguri de ulei de măsline, sare, piper și usturoi pudră după gust

Pentru hummus: 500 gr. năut (2 conserve), zeama de la jumătate de lămâie, 2 căței de usturoi, 2 linguri de pastă de susan/tahini, sare, piper și chimen măcinat după gust, 3-4 linguri de apă

Extra: puțină telemea, pătrunjel

____________________________________

PREPARARE

Așează pe o tavă acoperită cu foaie de copt legumele curățate și tăiate în bucăți mai mici.

Condimentează-le după gust cu sare, piper și usturoi pudră.

Toarnă peste ele 2-3 linguri de ulei de măsline și amestecă-le.

Bagă tava la cuptorul preîncălzit la 180°C, pentru 35-40 minute. La jumătatea timpului amestecă legumele în tavă.

Pune într-un robot de bucătărie ingredientele enumerate mai sus pentru hummus.

Blendează până rezultă o pastă cremoasă. La nevoie mai adaugă un pic de apă.

Asează pe o farfurie hummus, iar peste el adaugă o parte din legumele coapte. Extra deasupra poți să mai pui puțină telemea și pătrunjel.

Servește direct din farfurie cu pâine prăjită sau ca un sandwich pe felii de pâine sau în lipii.

Poftă bună!

 

Vezi rețeta video pe contul meu de Instagram: @nicoleta.catargiu

Vezi pe blog alte rețete cu hummus:
1. Hummus cu ardei copt
2. Hummus cu vinete coapte
3. Hummus cu sfecla rosie
4. Rulouri cu hummus si cascaval